Jedan od najvažnijih procesa, koji spada u preduslovne programe, u proizvodnji hrane je opoziv i povlačenje proizvoda.

Do sada ste čuli za mnogobrojne opozive proizvoda od mleka i aflatoksina, do opoziva sa inostranih tržišta poput Jaffe, Medele, pa i za opozive velikih svetskih kompanija poput Nestlea i opoziva Mars čokoladica.

Svi standardi za bezbednost hrane navode kao obavezan zahtev implementiranje, praćenje i preispitivanje sistema za opozive i povlačenje proizvoda. Pored standarda, Zakon o bezbednosti hrane navodi obavezu za sve one koji su u lancu hrane da implementiraju sisteme za opozive i povlačenje proizvoda.

Kako bi proces opoziva i povlačenja proizvoda funkcionisao, neophodno je da se pokrije nekoliko aspekata, od definisanja procedure, preko izbora tima odgovornih lica u organizaciji do izbora načina identifikacije osnovnih uzroka i analize opasnosti.

Pored svih ovih aspekata jedan od najznačajnijih jeste obaveza da organizacija minimum jednom godišnje sprovodi simulacije opoziva i povlačenja proizvoda kako bi testirala snagu postavljenog sistema.

Ozbiljnost organizacije koja se nalazi u lancu hrane pokazuje se u trenucima opoziva i povlačenja proizvoda, gde sve ono što je organizacija primenjivala u procesu proizvodnje biva preispitano. Ne postoji organizacija koja nije imala opoziv ili povlačenje proizvoda, postoje samo one organizacije kojima se to još uvek nije desilo, ali je sasvim sigurno da će se desiti.

U vlogu proces opoziva i neusaglašenih proizvoda je predstavljen kroz sledeće teme:

  • Gde su opisani zahtevi za opoziv / povlačenje proizvoda?
  • Šta je opoziv, a šta povlačenje proizvoda?
  • Razlozi za opoziv proizvoda
  • Procedura za opoziv/povlačenje proizvoda
  • Tim za opoziv i povlačenje proizvoda
  • Identifikacija osnovnih uzroka za opoziv / povlačenje proizvoda
  • Obavezna provera sledjivosti proizvoda
  • Odluka – opoziv ili povlačenje proizvoda?
  • Odluka – analiza rizika
  • Zašto je važno da se izbegne opoziv opoziv/povlačenje
  • Preispitivanje / Simulacija opoziva i povlačenja proizvoda

Dodaj komentar

Your email address will not be published.