Events

U ovoj obuci učesnici će se upoznati sa zahtevima dobre higijenske prakse koji nisu obuhvaćeni obukom HACCP Nivo 1 – sledljivost proizvoda, opoziv proizvoda, upravljanje neusaglašenim proizvodima, deklarisanje i informacije na proizvodima, kontrola u procesu proizvodnje.

Fokus drugog dela obuke je na zakonskoj regulativi Republike Srbije i zahtevima za proizvođače hrane.

Food safety crises are no longer just technical challenges—they are brand-defining moments. Poor communication can amplify damage, while well-managed messaging can protect reputation and maintain consumer trust. This webinar will explore real recall cases and provide a structured approach to communication, clarifying the roles of quality, management, and marketing teams.

The upcoming revision of ISO 9001:2026 brings new emphasis on risk management, sustainability, quality culture, digital transformation, and ethics & integrity within quality management systems. For the food industry, these changes represent both a challenge and an opportunity to strengthen systems, improve resilience, and align with evolving customer and regulatory expectations.

This practical training webinar explains the updates in ISO 9001:2026 and how they apply to food companies. Participants will learn how to interpret the new requirements, conduct a gap analysis, and implement changes step by step. The focus is on easy, actionable implementation — with templates, examples, and auditor insights — so that every attendee leaves with a clear plan to prepare their organization for the transition.

Ovaj praktičan trening je namenjen stručnjacima za kvalitet, bezbednost hrane i nabavku koji treba efikasno da ocenjuju i auditiraju dobavljače u brzo menjajućem globalnom lancu snabdevanja. U 2026. godini, upravljanje dobavljačima nije samo usaglašenost, već i korišćenje podataka, digitalnih alata i veštačke inteligencije (AI) za predviđanje rizika, obezbeđivanje otpornosti i jačanje partnerstava.
Ovaj trening pokazuje kako da se pređe sa „ček-lista“ pristupa na program upravljanja dobavljačima zasnovan na riziku i digitalizaciji, koji obuhvata bezbednost hrane, prevaru, održivost i kontinuitet poslovanja. Učesnici će steći uvid u procenu rizika uz podršku AI, alate za digitalni monitoring i tehnike daljinskog auditiranja (“remote audits”), kao i dobiti šablone i kontrolne liste za neposrednu primenu.

AI and digital tools are rapidly entering food safety management, but not every solution adds value. This session will cut through the hype and demonstrate real-world applications that companies can adopt today, from automated monitoring to predictive trend analysis.

savremenim uslovima poslovanja, gde usklađenost sa zakonodavstvom i međunarodnim standardima više ne zavisi samo od postojanja formalnog HACCP plana, HACCP obuka nivo 3 pruža konkretan odgovor na izazov primene sistema u praksi.
Ključni zadaci danas nisu samo u izradi plana, već u njegovoj doslednoj primeni, jasnoći dokumentacije i spremnosti da odgovori na zahteve svakodnevnog rada, audita i inspekcija.

Program „HACCP NIVO 3 – Osnovni HACCP“ osmišljen je kao stručna radionica koja omogućava učesnicima da, kroz praktičan rad, razviju sve ključne komponente jednog funkcionalnog HACCP sistema. Namenjen je profesionalcima koji su već prošli osnovne obuke ili imaju višegodišnje iskustvo u industriji hrane, a sada žele da stečeno znanje primene kroz sistematičan i dokumentovan pristup.

Predstojeća revizija ISO 9001:2026 donosi novi naglasak na upravljanje rizicima, održivost, kulturu kvaliteta, digitalnu transformaciju i etiku & integritet u sistemima menadžmenta kvalitetom. Za prehrambenu industriju, ove promene predstavljaju i izazov i priliku da se sistemi ojačaju, poboljša otpornost i usklade sa promenljivim očekivanjima kupaca i regulatora.

Ovaj praktičan trening objašnjava novine u ISO 9001:2026 i kako iste primeniti u prehrambenim kompanijama. Učesnici će naučiti kako da protumače nove zahteve, sprovedu GAP analizu i implementiraju promene korak po korak. Fokus je na lakoj, primenljivoj implementaciji — uz šablone, primere i uvide auditora — kako bi svaki učesnik napustio trening sa jasnim planom pripreme organizacije za tranziciju.

Environmental Monitoring Program (EMP) has become a mandatory pillar of food safety management, with GFSI schemes (FSSC 22000 v6, IFS Food v8, BRCGS Food v9, SQF 9) and legislation worldwide requiring documented, risk-based programs. Despite this, many facilities struggle with limited resources, unclear responsibilities, and difficulties integrating EMP into daily operations.

This training provides a practical, modern approach to designing and implementing Environmental Monitoring Programs. Participants will learn how to:
• Interpret and apply standard and legal requirements.
• Build a risk-based zoning and sampling plan tailored to their facility.
• Use AI and digital tools for data analysis, trend monitoring, and predictive modelling.
• Prepare for audits by understanding what certification bodies and customers expect.
The webinar combines technical microbiology insights with practical tools (templates, checklists, sampling plans), and includes real case studies to demonstrate how to set up and continuously improve your program.

Ovaj praktičan trening namenjen je profesionalcima koji žele da uspostave, mere i kontinuirano unapređuju kulturu bezbednosti hrane u svojoj organizaciji. Kurs prevazilazi nivo podizanja svesti, nudeći praktične metode, digitalne alate i auditorske uvide usklađene sa najnovijim GFSI zahtevima, revizijama Codexa iz 2020, ISO standardima i globalnim zakonodavstvom.

U ovom treningu fokus je na praktičnim, primenljivim metodama. Ovaj trening će vas voditi korak-po-korak kroz izgradnju održivog programa Kulture bezbednosti hrane, integraciju u sistem menadžmenta i korišćenje metoda zasnovanih na podacima za praćenje poboljšanja.