IFSQN Serijal – Značaj validacije i verifikacije čišćenja transporta – snimak vebinara

Vebinar je održan, a sada možete odgledati snimak i produbiti razumevanje ključnih zahteva za higijenu transporta u lancu snabdevanja hranom.

U poslednjim godinama, higijena transporta, posebno kada je reč o transportu hrane u bulk obliku (tankerima, silosima, cisternama), došla je u fokus nakon više slučajeva povlačenja proizvoda povezanih sa nedovoljnom sanitacijom i unakrsnom kontaminacijom tokom transporta.

Istraživanja pokazuju da mnoge kompanije nisu uspostavile adekvatnu validaciju i verifikaciju programa čišćenja transportnih jedinica, čime se direktno ugrožava bezbednost hrane i poverenje kupaca.

Na vebinaru „Importance of transport cleaning validation and verification“ detaljno smo se bavili:

• zašto je transport higijena kritična karika u lancu snabdevanja hranom
• kakve su posledice nedovoljne sanitacije (mikrobiološki rizici, alergeni, hemijski i fizički kontaminanti)
• zašto samo „napisan program čišćenja“ nije dovoljan bez validacije i redovne verifikacije
• tipičnim slabim tačkama u praksi – od nejasnih specifikacija do nedostatka dokaza o efikasnosti čišćenja

U okviru vebinara obradili smo:

• ključne zahteve za čišćenje transporta u lancu snabdevanja hranom
• koncept validacije programa čišćenja (šta, kako i koliko često validirati)
• ulogu verifikacije (šta proveravati u svakodnevnom radu – zapisi, vizuelne kontrole, mikrobiološka ispitivanja, audit)
• primere kako nedostatak kontrole može dovesti do povlačenja proizvoda i reputacionih i finansijskih gubitaka

Snimak je posebno koristan za:

• stanice za čišćenje, logističke kompanije, prevoznike, silos/tanker operatere
• proizvođače hrane i hraniva koji koriste usluge eksternih transportera i stanica za čišćenje
• QA/QC, food safety i supply chain menadžere, kao i konsultante i auditore

Gledanjem snimka vebinara saznaćete:

• kako da struktuirate program čišćenja transportnih jedinica tako da bude dokazivo efikasan
• šta tačno podrazumevaju validacija i verifikacija u kontekstu transporta
• koji su obavezni elementi evidencije (zapisi, protokoli, rezultati ispitivanja)
• kako da unapredite postojeće procedure i smanjite rizik od unakrsne kontaminacije i povlačenja proizvoda

Odgledajte snimak vebinara i proverite da li je vaš sistem čišćenja transporta zaista validiran, verifikovan i usklađen sa savremenim zahtevima bezbednosti hrane.