Moderna kultura bezbednosti hrane – implementacija i merenje (uživo, on-line)
Opis (Outline): Ovaj praktičan trening namenjen je profesionalcima koji žele da uspostave, mere i kontinuirano unapređuju kulturu bezbednosti hrane u svojoj organizaciji. Kurs prevazilazi nivo podizanja svesti, nudeći praktične metode, digitalne alate i auditorske uvide usklađene sa najnovijim GFSI zahtevima, revizijama Codexa iz 2020, ISO standardima i globalnim zakonodavstvom.
U ovom treningu fokus je na praktičnim, primenljivim metodama. Ovaj trening će vas voditi korak-po-korak kroz izgradnju održivog programa Kulture bezbednosti hrane, integraciju u sistem menadžmenta i korišćenje metoda zasnovanih na podacima za praćenje poboljšanja.
Šta će učesnici naučiti:
• Kako je Kultura bezbednosti hrane definisana i zahtevana u GFSI standardima (IFS, BRCGS, FSSC 22000, SQF) i u regulatornim okvirima Srbije/EU.
• Kako preći sa pristupa „samo anketa“ na sistematsko merenje i stalno unapređenje.
• Praktični modeli za uključivanje zaposlenih i liderstva na svim nivoima.
• Uvidi auditora: šta tela za sertifikaciju očekuju da vide u 2026. i kasnije.
• Studije slučaja, šabloni i alati koje možete odmah primeniti.
Lista obrađenih tema:
Deo 1: Osnove i zahtevi
• Šta Kultura bezbednosti hrane znači 2026 (izvan pukog podizanja svesti).
• Kako je Kultura bezbednosti hrane postala globalni zahtev (Codex, GFSI, porodica ISO 22000, zakonodavstvo).
• Poveznice ISO 22000 i ISO 9001:2026 – integracija kulture, liderstva i razmišljanja zasnovanog na riziku.
• Modeli zrelosti kulture – kako prepoznati nivo u kome se kompanija nalazi.
Deo 2: Implementacija u praksi
• Dizajniranje programa Kulture bezbednosti hrane koji odgovara veličini i resursima vaše kompanije.
• Ugradnja kulture u postojeće procese (HACCP revizije, preispitivanje od strane rukovodstva, evaluacija dobavljača, programi obuka).
• Praktični načini angažovanja zaposlenih: strukturisana komunikacija, modelovanje ponašanja lidera, programi prepoznavanja.
• Kako uključiti izvođače, privremene radnike i partnere u lancu snabdevanja.
Deo 3: Merenje i unapređenje
• Savremeni alati za evaluaciju: digitalni upitnici, SSAFE, posmatrački programi, KPI kulture.
• Iza anketa – kako validirati rezultate kroz audite i bihevioralne indikatore.
• Korišćenje analize trendova i dashboard a za prikaz poboljšanja.
• Povezivanje performansi kulture sa KPI menadžmenta i ciljevima održivosti (ESG).
Deo 4: Audit i kontinuirani razvoj
• Perspektiva auditora: kako tela za sertifikaciju ocenjuju Kulturu bezbednosti hrane 2026.
• Interni auditi i preispitivanja liderstva kao pokretači poboljšanja kulture.
• Priprema dokaza za GFSI/ISO audite – koje dokumente i podatke prikazati.
• Primeri uspešne transformacije Kulture bezbednosti hrane.
Svi učesnici dobijaju:
• Kopiju slajdova i ažurirane praktične šablone.
• Personalizovani sertifikat GFPA Training Academy.
• Ekskluzivan post trening kontakt sa predavačem radi pojašnjenja i saveta.