HACCP edukacija Nivo 1 / Osnovni DHP (on-line webinar)

Namenjeno
Obuka je namenjena zaposlenima u industriji hrane koji su angažovani na operativnim i menadžerskim pozicijama, kao polazna obuka ili kao ponovna (osvežavajuća) obuka.

Ne postoji ograničenje u pogledu implementiranog sistema, jer sve organizacije koje imaju implementiran ili sertifikovan HACCP sistem, kao i neki od GFSI standarda (FSSC, IFS, BRC), imaju obavezu postavljanja i održavanja osnovnih zahteva dobre higijenske prakse (DHP/GHP).

Za prisustvo obuci ne postoje specifični preduslovi. Ovo je osnovna obuka namenjena upoznavanju sa HACCP sistemom.

Pregled obuke

Prvi deo obuke

U prvom delu obuke učesnici će se upoznati sa: istorijatom i razvojem HACCP koncepta, osnovnim principima i strukturom Codex Alimentariusa

Drugi deo obuke
U drugom delu obuke fokus je na bezbednosti hrane i praktičnoj primeni dobre higijenske prakse.

Učesnici će se upoznati sa:

• opasnostima u vezi sa bezbednošću hrane (biološke, hemijske, fizičke, alergeni i radiološke)
• konceptom nenamerne i unakrsne kontaminacije

Poseban akcenat biće stavljen na:

• ličnu higijenu i higijensko ponašanje zaposlenih
• održavanje higijene prostora i opreme
• kontrolu štetočina

Svi učesnici dobijaju

• kopiju materijala za obuku (slajdovi i šabloni)
• personalizovani sertifikat GFPA Akademije i Balkanskog Saveta
• ekskluzivni post-trening kontakt sa predavačem za dodatna objašnjenja i savete

Teme koje će biti pokrivene na obuci

• Uvod i upoznavanje sa HACCP sistemom
• Istorijat razvoja HACCP sistema
• Značaj implementacije HACCP sistema
• Zakonska regulativa – osnove Zakona o bezbednosti hrane u vezi sa HACCP sistemom
• Osnovna struktura Codex Alimentariusa i HACCP sistema
• Dobra higijenska praksa (GHP/DHP)
• Glavni zahtevi za dobru higijensku praksu
• Upoznavanje sa kontaminentima u hrani
• Vrste kontaminenata
• Biološki kontaminenti u hrani
• Fizički kontaminenti u hrani
• Hemijski i radiološki kontaminenti u hrani
• Alergeni kao kontaminenti
• Prevencija kontaminacije
• Prevencija kontaminenata kroz DHP
• Preventivni programi
• Lična higijena i higijensko ponašanje
• Obuka zaposlenih
• Higijena prostora i održavanje higijene opreme
• Kontrola štetočina
• Uklanjanje otpada
• Pravilni postupci skladištenja sirovina, ambalaže i gotovih proizvoda
• Uslovi transporta i higijena transporta hrane

Obrazac za prijavu

Način realizacije, kotizacija i popust:

Za učešće na nastavi putem ZOOM platforme kotizacija iznosi 21.200 (+PDV). Nastava se prati u realnom vremenu. Pitanja se postavljaju putem chat-a, a predavač će na njih da odgovori nakon pauze ili na kraju predavanja.

Popusti:

Za brze uplate odobravamo 5% popusta.
Za dva i više učesnika iz iste organizacije, odobravamo dodatne popuste.
Obrazac prijave možete preuzeti ovde. Popunjenu prijavu poslati na [email protected]

Za sve dodatne informacije stojimo na raspolaganju: 011/6558305 ili 064/8213322